Neue Beurteilungswerte für Allergene

Die "Beurteilungswerte Allergene" wurden vom ALS und ALTS aktualisiert und veröffentlicht. Das Dokument kann von der Homepage des BVL heruntergeladen werden.

Die neuen Werte beruhen nunmehr auf Risikobewertungen von FAO und WHO, was in fast allen Fällen zu (teilweise deutlichen) Erhöhungen führt.

Der Hinweis, dass die Beurteilungswerte nicht für Lebenmsittel mit der Auslobung "frei von..." anwendbar sind, bleibt erhalten.