Leitsätze für Fruchtsaft und -nektar

Neufassung veröffentlicht

Die Deutsche Lebensmittelbuchkommission hat die Leitsätze für Fruchtsaft und Fruchtnektar neu gefasst.

Neben Änderungen in Struktur und Gliederung wurden

•  ein maximaler Alkoholgehalt für nicht gegorene Citrussäfte von 0,2 g/l und
• Grenzwerte für den Gesamtsäuregehalt in Trauben-, Apfel- und Ananassaft

eingefügt.