Risikobewertung von Tiefkühl-Gemüse, -Obst und -Kräutern

Mit pathogenen Keimen ist zu rechnen

Das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) hat Untersuchungsergebnisse zu Listeria monocytogenes in Tiefkühlgemüse, zu Norovirus in Tiefkühlobst und zu pathogenen Keimen in Tiefkühlkräutern veröffentlicht (https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/ruckstande_verunreingungen/tiefkuhlgemuse-krauter-und-obst-immer-eine-gesunde-alternative-209070.html).

Grundsätzlich ist in diesen Produkten mit pathogenen Keimen zu rechnen, besonders hoch war der Anteil Gemüseproben, in denen Listeria monocytogenes qualitativ nachgewiesen wurde (34 %).

Das LAVES empfiehlt daher, solche Produkte vor dem Verzehr zu erhitzen.