"Sicher verpflegt"

BfR aktualisiert Merkblatt zur Gemeinschafts-Verpflegung empfindlicher Personengruppen

Die Versorgung empfindlicher Personengruppen, wie Senioren, Kleinkinder, Schwangere und immungeschwächte Personen ("YOPIs") stellt in der Gemeinschaftsverpflegung eine besondere Herausforderung dar.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat seine Empfehlungen zur Guten Hygienepraxis, Gefahrenanalyse und Lenkung kritischer Prozessschritte für solche Einrichtungen jetzt in einem aktualisierten Merkblatt veröffentlicht.

Pressmitteilung des BfR