12. 10. 2022
Mikrobiologie effizient managen
QMP-Seminar
| Veranstaltungsart: | Präsenzseminar / Workshop |
| Referent/in: | Dr. Michael Grün |
| Termin: | Mittwoch, 12.10.2022, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr |
| Veranstaltungsort: | Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena Hinweis für Präsenzseminare: Aktuell gilt ein 3G-Konzept. |
| Anmeldeschluss: | 28.09.2022 |
Erfolgreiches Management mikrobiologischer Risiken und eine gute Betriebshygiene sind Grundvoraussetzungen für sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel.
Im Seminar zeigen wir Ihnen, wie Sie mikrobiologische Proben effektiv planen, Befunde sicher bewerten und die Ergebnisse zur Problemvermeidung nutzen:
- Einführung in die Mikrobiologie
- Risikobewertung von Lebensmitteln; wichtige Mikroorganismen
- Umfeldhygiene
- Kontrolle von Reinigung & Desinfektion, Personalhygiene und Raumluft
- Produkt-Probenahme: Anforderungen und häufige Fehlerquellen
- schlanke Probenpläne und Parameterspektren
- Befundbewertung
- EU-Verordnung 2073/2005 und DGHM-Richt- und Warnwerte
- effektive Datennutzung, Trendanalyse
- Rückruf- und Meldepflichten
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