Reduktionsstrategie Zucker, Fett und Salz

Produktmonitoring zeigt Fortschritte und Verbesserungspotential

Begleitend zur Nationalen Reduktionsstrategie für Zucker, Fett, Salz und Energie hat das Max-Rubner-Institut (MRI) seinen nächsten Jahresbericht zum Produktmonitoring vorgelegt:

• in Nudelsoßen konnte eine Reduktion der Salzgehalte belegt werden
• helle Nudelsoßen enthalten weniger Energie und Fett als bei der Basiserhebung 2016
• TK-Fertiggerichte enthalten mittlerweile im Durchschnitt nur noch weniger als 1 Gramm Salz pro 100 g Produkt
• Fleisch- und Wurstersatzprodukte fallen durch höhere Gehalte an Energie und gesättigten Fettsäuren als bei der Basiserhebung auf
• kalte Soßen (Ketchup, Grillsoßen usw.) haben im Vergleich zur Basiserhebung höhere Gehalte an Energie, Zucker und Salz
• in Feingebäck ist eine Reduktion von Zucker, aber auch eine Erhöhung von Fett und Energie zu beobachten

 

 

Die Produkte mit Kinderoptik zeigen im Vergleich zur jeweiligen Gesamtgruppe mittlerweile meist geringere Energie-, Zucker-, Fett- und Salzgehalte oder liegen zumindest im gleichen Bereich. Lediglich bei Waffelgebäck mit Kinderoptik lagen die Fettgehalte hoch.

 

 

 

Pressemitteilung des MRI

 

Ergebnisbericht zum Produktmonitoring